Antiepidemio kaj Manĝaĵo
-
Galaktooligosakaridoj en laktopulvoro
ElŝutuLegu pli -
Diversaj fosfatoj en manĝaĵo
Antaŭparolo Fosfato estas vaste uzata nutraĵa aldonaĵo kaj ludas gravan rolon en plibonigo de nutraĵkvalito. Nuntempe, manĝfosfatoj ĉefe inkluzivas natrian salon, kalian salon, kalcian salon, feran salon, zinkan salon ktp.Fosfato estas ĉefe uzata kiel akvo retenilo. , dika...Legu pli -
Nitrato kaj nitrito en manĝaĵo
Nitrozamino estas unu el la tri plej agnoskitaj karcinogenoj en la mondo, la aliaj du estas aflatoksinoj kaj benzo[a]pireno.Nitrosamino estas formita de nitrito kaj malĉefa amino en proteino kaj estas vaste distribuita en la naturo.La enhavo de nitrosamino en salitaj fiŝoj, sekigitaj...Legu pli -
Fruktano en lakto-pulvoro
Nuntempe, la analizaj metodoj de fruktozo ĉefe inkluzivas enzimologion, kemion kaj kromatografion.Enzimata metodo havas altan sentemon kaj specifecon, sed estas facile esti influita de malpurigaĵoj en la specimeno.Samtempe, estas malfacile izoli kaj pu...Legu pli -
Bromato en tritika faruno
Kaliobromato, kiel aldonaĵo de faruno, estis vaste uzita en farunproduktado.Ĝi havas du funkciojn, unu por blankriĉa, la alia por pasta fermento, kiu povas fari la panon pli mola kaj pli bela.Tamen, la sciencistoj el Japanio, Britio kaj Ameriko trovis ...Legu pli
