Nitrozamino estas unu el la tri plej agnoskitaj karcinogenoj en la mondo, la aliaj du estas aflatoksinoj kaj benzo[a]pireno.Nitrosamino estas formita de nitrito kaj malĉefa amino en proteino kaj estas vaste distribuita en la naturo. La enhavo de nitrosamino en salitaj fiŝoj, sekigitaj salikokoj, biero, lardo kaj kolbaso estas alta. Tro longa tempo por plenigi per viando kaj legomo ankaŭ povas produkti nitriton. .Nitrito kaj nitrato estas oftaj neorganikaj saloj en ĉiutaga dieto kaj trinkakvo.Ĝenerale oni kredas, ke troa konsumado de ĉi tiuj substancoj povas konduki al metahemoglobinemio kaj produkti kancerogenajn nitrosaminojn en la korpo.Nitrato kaj nitrito estas la jonaj malpurigaĵoj en GB 2762-2017 nomitaj "Nacia Manĝaĵsekureca Normo -Limo de malpurigaĵoj en manĝaĵo".GB 5009.33-2016 nomita "Nacia Manĝaĵsekureco-Normoj por la Determino de Nitrito kaj Nitrato en Manĝaĵo" estas normigi la determinon de ĉi tiuj du substancoj, kaj jona kromatografio kiel la unua metodo estas inkluzivita en la normo.
La specimenoj estas antaŭtraktitaj laŭ GB/T 5009.33, kaj post proteina precipitaĵo kaj grasa forigo, la specimenoj estas ĉerpitaj kaj purigitaj per respondaj metodoj.Uzante CIC-D160-jonkromatografon, SH-AC-5-anjonan kolumnon, 10.0 mM NaOH-eluvaĵon kaj dupolusan pulskonduktan metodon, sub la rekomenditaj kromatografiaj kondiĉoj, la kromatogramo estas kiel sekvas.
Afiŝtempo: Apr-18-2023